家乡的特色－菜籽油
陕西 屯张小学 毛娇艳

　　人们常说秋天是丰收的季节，可是在每年的五月份，我们这儿便开始收获大粒大粒的菜籽。黑溜溜的，可惹人怜爱了。这些菜籽要么成为一个家庭经济收入的主要来源，要么就是一个家庭一年的食用油供应。因此，就忙坏了集市上的榨油坊。这不，每个逢集天，校园里就会飘入阵阵香油味，惹得同学们上课都心不在焉的。

　　这香味来自离校不远处的榨油房。这是我们乡中最古老的榨油房，也是唯一的一座。这日，趁着有空，便来到这间榨油房，还没进门就是一阵浓浓的香油味扑鼻而来。榨油坊里面的摆设已满是油垢，非常陈旧了。墙边堆放着几大袋菜籽，榨油机中一股清亮亮的香油缓缓流出。

　　榨油机后有一位中年妇女，我见她身上系着围裙，猜想她就是这儿的房主。见这榨油机中流出的油，我好奇极了，于是便上前问怎么样才能榨出油来。她笑了笑对我告诉我这不难，只有几步而已。首先将打油者带来的菜籽用风车吹干净，接着便倒进大锅中炒，十几分钟过后便开启榨油机开始榨油。一面炸着油，一面用铲子在榨油机的另一边铲出油中的残渣—油渣。这油渣用途可多了，它不仅可以用来喂养牲畜，而且还可以用作肥料洒在土中。

　　这不，一桶桶香飘飘的菜籽油就被炸出来了。人们将其一桶桶的提出来，待油冷却后就用瓢舀着油装进早已准备好的油壶。他们的脸上满是喜悦，好似在品尝一般。我站在一旁，也陶醉在这香味中了。

压面
四川　苍溪职业高级中学　贾观平

　　大家都知道我们吃的面条是用汗水换来得，却又有几人知道压面是一件非常麻烦耗时且技术性很强的工作呢？生在农村的孩子都知道用来压面的小麦提前是要晒的非常干燥才可以的，这是一个非常麻烦的事情需要长时间的日晒，如果沾了水就会发霉然后一年的收成就没有了。

　　压面之前需要把小麦磨成白面，这又是一个麻烦且必不可少的过程。磨白面都有专门的机器，开动发动机马达的声音嗡嗡响起，这时将事先晒好的小麦到入磨面的机器中，机器自己就会将小麦磨成白面并且分开一种叫糠的东西，这种糠现在都是用来喂猪的，听老人们以前没有吃的的时候大家都吃过这种东西。

　　当小麦磨成白面后就是最关键的时候了，压出来的面条好不好吃全看这步。往白面里掺入适当的清水不能太多也不能太少，如果太多白面就会粘的到处都是太少了就不结实还没有下锅就全部碎了口感也不好。所以着就需要边往里面掺水边在一旁搅拌，这个过程都是由自己来完成的。

　　将白面搅拌好之后就需要借助于专门的机器。将白面紧紧的压在一起，然后反复几次之后就压成了1毫米左右的白面片，这时面条的基本雏形就出来了，再根据自己的爱好选择不同的形状，有“宽刀”“窄刀”之分。架好刀架就是最后一步了，细长的面条慢悠悠的从刀架中吐了出来。然后将面条放到太阳下暴晒几个小时就成了我们平时吃的面条了。这次我着实张见识了。

清明上坟
甘肃　海石湾第一小学　贾晨

　　春分一过，我们这里就开始准备上坟拜祭祖先。上坟祭祖，要在清明节前就要完成。因为在传说中，这段时间正是“放赦”的日子。“放赦”的时候，已故的先人们就可以接受来自后辈的钱物。后辈们就都在这一段时间准备比较丰富的祭品，拜祭祖先。

　　在一个天气晴朗，春风扑面的日子，我们和姑姑们来到先人的坟地。我们摆好祭品，就去旁边空地上挖土，给所有的坟堆添土，把被风吹雨淋形成的小洞、小坑填实。姑父们把土铲进桶里，我和爸爸提着倒在坟上。一桶土很沉，倒起来十分费劲，在哥哥协助下，我完成了任务。

　　添完了土，点燃纸钱，把能燃烧的祭品也扔进火里，烧掉的纸灰往天上飞去，寄托着我们对亡故亲人的思念之情。更多的祭品先让我们挑着吃，然后大人们把祭品集中起来，围在一起，边吃边聊聊家常。

　　纸烧完了，鞭炮响了起来，向先人们告知：我们走了。每人三叩首，告别亡故的亲人们。