年味儿
陕西　郭镇初级中学　石媛

　　对于年的美味，我一定会毫不犹豫地选择包子，包子在年中，象征着团圆与平安。于是乎，农历十二月二十八号，母亲便急着张罗包包子。由于前天已把包子的材料准备就绪，母亲把切好的肉馅、葱花，按一定量和上拍碎的生姜，在拌上盐、酱油、花椒、味精和油之后，香喷喷的包子馅已经大功告成了，嗅着就让人垂涎欲滴。

　　此时，面也和好了，洗干净了手，在桌面上撒了一些面粉，因为包子较大，所以，面也很软。撒上面粉之后，面与桌面就不粘了，一切工作准备完毕之后，我开始笨拙地跟着母亲学习如何包好这美味。看着母亲先把面擀到一定程度，压平。在用筷子取一定的馅放入皮中，只见她用拇指轻轻的压着馅，中指支撑着皮儿，食指配合右手迅速转动，面旋转着，直至看不见一丁点肉馅。我看的目瞪口呆，便也照猫画虎。用力旋转着包，费了九牛二虎之力，终于包了一个奇形怪状的包子。

　　由于我的自负，包包子的速度竟然超过了我的母亲，可质量一次不比一次好，包子七扭八歪。母亲实在受不了我了，让我转过身看看自己的成果。原本的一脸兴奋，顿时变得哑口无言，变脸的速度堪比川剧戏员。桌面上的包子露馅也就算了、奇形怪状也罢，可那包子像泄了气的气球耸着。坨成一团，我立即无语了，终于，母亲实在看不下去了，她说她自己一个人包呀！我被赶出了厨房。

　　正在和老爸谈论新年的愿望，突然听见母亲唤我，跑了过去，原来第二次要蒸的包子包完了。因为没有蒸笼，我们这的风俗是在锅里倒上二分之一的开水，放上用竹篾编的笆上，上面在铺上层包菜叶、放上包子。每个包子之间有适当的空隙，随后盖上锅盖，在锅盖周围围上一层布絮，就大功告成喽！在煎熬的等待了四十分钟之后，母亲说包子约莫熟了。于是掀去布絮，打开锅盖，在锅盖边缘渡了一层水，一股肉香扑鼻而来，紧接着，白雾升腾，白花花的包子在锅中显得异常美丽。吞了口口水，我只想说："吃包子喽！”

熏腊肉
四川　张公镇小学校　谢春燕

　　在我们农村，每年春节前都会杀年猪，熏腊肉。熏腊肉也就是用还未干透的柏树枝和锯木面一起燃烧的烟熏制而成的。熏腊肉可别看着简单，其实内行功夫可多了呢。比如，要把待熏的肉放在合适的高度上，如果放得太高会熏不到，放得太低可能会燃起来。所以，这个高度是很重要的。

　　我的奶奶从嫁给我爷爷就负责熏制我家的腊肉，到现在已经几十年了，也算是一把老手了，所以像这些细节之类地知道得一清二楚，也不会犯一些低级的错误，当然，奶奶熏出来的腊肉味道是极好的。

刚熏好的腊肉味道不太浓厚，还要将它吊着风干。这样到了春节时，取下来洗净，切成片，放到盘子里蒸，蒸熟后吃起来可香了。也可以用来炒，味道也很美味。

　　腊肉是我们农村的一大美食，它易保存，也很好吃，它生动地展现了劳动人民的智慧，也是劳动人民宝贵的财富。

　　腊肉是我们农村的一大美食，它易保存，也很好吃，它生动地展现了劳动人民的智慧，也是劳动人民宝贵的财富。

"猪鼻孔"
四川　磨子小学　曾欢

　　春天悄悄来临了，坡上有一种野草也开始抽芽了，特别受农家人喜爱的野草的名称——“猪鼻孔”的由来想必是因为它的长相：小小的深红色芽儿从地面钻出来，过不了几天，长出卷筒形的叶子了十分特别，就像猪的鼻孔一样。

　　想得到到猪鼻孔，镰刀便是必备武器。所掏的猪鼻孔不能选芽子长得太高的，过高则太老；也不能挑刚露出头的，嫩芽太少有老根。成长的地方不一样，所汲取的营养也不一样。嫩茎又粗又粉的口感胜过又细又白的。我们只会掏这两大优点结合于一身的猪鼻孔回家。掏时，只需一手小心翼翼地握着嫩茎，从嫩茎旁边将镰刀伸进土里，向上一勾，猪鼻孔就从土内与老根断开了，掏得太浅就只能得到一小截，所以只有老手才会这样掏。

　　猪鼻孔是纯天然的野味，味道比人工种植的地道好几倍；但像这样的嫩茎不会长太久。可是也别可惜，春末时猪鼻孔的红叶子变绿了下面的白根也能食用。也就是市场上的“侧耳根”。一节一节的连在一起，相接处有许多须根。

　　不管是“猪鼻孔”还是“侧耳根”都是凉拌着吃的。依据个人的口味，添加各种凉拌佐料和香菜。拌好后，吃起来十分爽口独特！