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地方特产

特色小吃——甜胚

  瞧!五彩小星衬托下黄澄澄的一碗,发出阵阵诱人的幽香,这就是固原地区农家的风味小吃—甜胚,又叫酒馥。五月端午,农民家家户户都在准备端午特色食品,酒馥是五月节的特色食品。


  节前两三天,人们开始忙着煮莜麦(煮八成熟并且不能煮烂),然后等莜麦凉了时配一定量的曲子装进盛器里,厚厚的包裹起来放在热处闷发两到三天时揭开,此时再等一两个小时即可食用。远方的客人若此时走过来,可别错过哟!烈日炎炎,盛一碗酒馥,淡淡的、甜甜的酒香飘来时,尝一口,可使你忘记了旅途的疲劳与干渴。尽兴之余,你也可以尝一下人们对酒馥进行稀释,化为淡汤时的另一番风味,淡淡泛着酸甜味儿的酒馥汤,清凉可口、消暑解渴,哪味儿哟,让你回味无穷。
 
(资料来源:原州区张易中学)

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