炸夹板：用猪肉或牛、羊肉等剁成肉泥，用调料加淀粉拌馅，煎蛋张或者是擀面张，将肉馅摊在张上，压实切块，放入油锅炸熟，皮呈金黄色，馅成酱紫色，可干食或烩汤加菜吃，当地过红白喜事、小吃摊点、席桌上随处可见。

(资料来源：中卫县黑林学校)