莲子银耳汤

原料：银耳25克，鲜莲子20克，料酒、清汤、精盐、味精、白糖各少许。
制法：将银耳放人温水中泡软，去蒂，洗净，放人大汤碗内，加清汤上笼蒸1小时取出；鲜莲子去皮，用刀削去两头，去莲心，在开水锅中氽透捞出。汤锅上旺火，倒人清汤烧沸，加入料酒、白糖、精盐、莲子、银耳烧沸，撇去浮沫，出锅装人大汤碗，调入味精即可。每日早、晚当点心。
功效：适用于病后体虚。

冰糖银耳汤

原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
功效：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。

红枣银耳粥

原料：粳米(100克) ；干银耳(25克)、枣、(15克)、莲子(10克)、枸杞子(10克)、加白砂糖(10克)。
1.干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净；2、红枣洗净，泡软去核；3、莲子、枸杞分别洗净，泡软备用；4、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；5、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸；6、转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。

莴笋炒银耳

原料：莴笋、红椒、银耳。
做法：步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。2：银耳用水泡发，红椒切丝。3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。4：最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。