故事一：在小吃一条街，我们看到一家生意很好的小摊前面，一个外地口音的男子说，“老板，什么是酸菜稀饭啊？给我也来一碗吧”老板热情的送上一碗，看着男子喝下一口，我们赶紧凑上去做了一个小采访。男子告诉我们说，第一口喝这个稀饭，他真不知道这个为什么叫饭，简直就是馊了的味道，都不想再吃了，可是买就买了，再来一口，怎么觉得有一股清凉的味道，说酸，但又是醋的那种酸味。真是回味无穷。

一位老爷爷告诉我们说，酸菜是古代人饥荒中救命的稻草，是前辈们的上好佳肴，是现代人调节胃口的良品。老爷爷说，他们以前年轻的时候，在田里干活，累了渴了的时候，喝上一口酸菜兑的开水，真是解渴的很呢。而且酸菜的种类特别的多，我们家乡的这种酸菜只家乡的水才能做出来，一位老奶奶说，她去成都女儿家小住，想吃酸菜了，可是怎么折腾，就是做不出家乡酸菜地道的酸味来。俗话说的好，一方水土，一方特色。记得我的姨父是浙江人，第一次到我们家，喝了一口酸菜稀饭，一声好大的尖叫，“妈呀，这饭怎么馊了……”，很多外地人都吃不惯家乡的酸菜。可是在家待长了，看着我们陶醉的享受着酸菜的美味，姨夫又心痒痒，再来一口，再吃一碗，到现在，姨父每次回浙江回来，在半路都会给奶奶打电话，让奶奶提前做点酸菜稀饭等着他的回来。

故事二： 1956年，毛泽东在八届二中全会上针对有的同志羡慕“资本家吃饭5个碗”，“解放军吃饭是盐水加一点酸菜”的抱怨，幽默地说：“我是历来主张军队要艰苦奋斗，要成为模范的。一九四九年在这个地方开会的时候，我们有一位将军主张军队要增加薪水，有许多同志赞成，我就反对。他举的例子是资本家吃饭五个碗，解放军吃饭是盐水加一点酸菜，他说这不行。我说这恰恰是好事。你是五个碗，我们吃酸菜。这个酸菜里面就出政治，就出模范。解放军得人心就是这个酸菜，当然，还有别的。现在部队的伙食改善了，已经比专吃酸菜有所不同了。但根本的是我们要提倡艰苦奋斗，艰苦奋斗是我们的政治本色。” （来源：http://www.jyb.cn/gb/2003/04/23/zy/3-ll/2.htm）