从我们很小的记忆起，酸菜就是家里的主菜了，奶奶说在她的记忆中，就已经在吃酸菜了，酸菜伴随着我们四川人一代又一代的成长。

我们对于酸菜的起源非常感兴趣，于是我们决定去学校图书馆查找查找资料。我们三个人在书架中找了很多书，但是关于酸菜的书籍却很少，酸菜的起源有书中说是北方，也有书中说是南方，酸菜创造之初是为了保藏蔬菜不易变坏而不是为了好吃。

为了对酸菜有更深刻的了解， 我们去菜市场采访了老人，一位 80 多岁的老婆婆告诉我们说，在她的几十辈前的祖先就已经在吃酸菜了,四川的酸菜与北方的酸菜不一样，四川酸菜是通过自然发酵，不需要用盐的，在饭菜中加入酸菜，味道变得酸酸的，可以开胃，让食欲大增。看着老婆婆一提起酸菜那陶醉的神色，我们就可以感受到四川的酸菜是多么的受欢迎。