在乡村采访时，我们遇到了一位正在栽菜的老奶奶。她告诉我们，栽的这些菜就是为了将来做酸菜的。这种菜叫小油菜，它的生活命力很顽强，栽下后一般都能成活，平时管理很简单。经过一个多月时间就可采摘。小油菜做出来的酸菜味道很纯正，酸里带香，脆嫩滑口。老奶奶还告诉我们，她每天三顿饭都要吃酸菜，应该说是吃了一辈子酸菜，一天不吃顿菜就觉得没有胃口，浑身没有劲。

在研究的过程中，我参与了酸菜制作的全过程。这个过程非常有趣。就以切菜为例，这可是个细致活，首先要把菜洗净，然后一片片叠整齐，再从一端一刀一刀的切。看起来容易，但做起来还是有些难，要把菜切细，就得在用刀上花功夫，要按紧菜，每刀只能切下一小段，长度要一致，才能确保切下来的菜大小一致。切菜时间长了，会觉得胳膊特别酸，感觉很累。我们几个人体验了2个小时，切下的菜还没有有经验的老人半小时切的多，真是各行各业都是有技术活。

采访过程中，从开始我们不敢与人说话，到后来能迅速与陌生人交流，这是一个非常大的变化。这天上午，我们两个人来到市场，计划采访一个卖酸菜的老奶奶。开始我们谁也不敢去搭话，害怕老奶奶拒绝我们。后来我们就试着买了一点酸菜，趁此机会，我们向老奶奶打听了很多关于酸菜的故事。她很和蔼，不厌其烦的告诉我们，她在这里卖酸菜快二十年了，附近的人们都认识她，都夸她做的酸菜很好吃，所以她的生意很不错。最后，老奶奶还欣然接受了我们与她合影的请求，拍下了这张珍贵的照片。